Греческий ужин с курицей сувлаки и салатом из репы

4 порции

45 минут

Греческий ужин с курицей сувлаки и салатом из репы — воплощение Средиземноморской кухни, сочетающей простоту и утонченность вкуса. Сувлаки — традиционный греческий способ приготовления мяса на шампурах, а маринад с лимоном и орегано придаёт курице аромат свежести и солнечного тепла. Запечённая курица получается сочной и нежной, а свежий салат из репы и редиса дополняет её хрустящей текстурой и легкой пикантностью. Фета, маслины каламата и зерна граната добавляют греческие акценты, делая блюдо гармоничным. Это идеальный вариант как для дружеских встреч, так и для семейного ужина, напоминая о жарких греческих вечерах у моря. Легкость приготовления и насыщенность вкуса делают этот рецепт любимым для ценителей средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 596
• Белки: 55.6g
• Жиры: 32.7g
• Углеводы: 17.1g

Ингредиенты

• Куриное филе: 800 г
• Орегано: 1 ч.л.
• Репа: 1 шт.
• Редис с ботвой: 1 пуч.
• Рукола: 30 г
• Цветочный мед: 1 ч.л.
• Натуральный йогурт: 120 г
• Сладкий красный лук: 1 гол.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Сыр фета: 100 г
• Оливки каламата: 100 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 0.5 шт.
• Зерна граната: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления маринада в емкости с крышкой достаточного размера смешайте лимонный сок и оливковое масло и добавьте орегано, соль и перец. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Орегано: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Удалите соединительную ткань с куриной грудки (если нужно) и отрежьте сухожилие. Нарежьте курицу на кубики размером около 2–3 см. Положите курицу в маринад и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 800 г

3. Плотно закройте контейнер крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике, как минимум, на 2 часа еще лучше на ночь.

4. Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего гриля и запекайте курицу около 15–20 минут на верхней решетке.

5. Пока запекается курица, приготовьте салат.

6. Репу очистите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репа: 1 штука

7. Маслины надавите боковой стороной ножа и удалите косточку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки каламата: 100 г

8. Фету нарежьте кубиками около 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 100 г

9. Срежьте зеленую ботву с редиса и хорошо промойте ее. Разделите на листья, удалив корни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис с ботвой: 1 пучок

10. Редис помойте, тонко нарежьте кольцами. Репу разрежьте пополам и также тонко нашинкуйте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репа: 1 штука
    • Редис с ботвой: 1 пучок

11. Смешайте редис, репу, ботву, рукколу и хорошо перемешайте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Рукола: 30 г

12. Для заправки смешайте в стеклянной банке йогурт, мед и горчицу. Закройте герметично крышкой и хорошо потрясите.

    Необходимые ингредиенты:

    • Натуральный йогурт: 120 г
    • Цветочный мед: 1 чайная ложка
    • Дижонская горчица: 1 чайная ложка

13. Полейте салат заправкой прямо перед подачей, чтобы зелень не успела размякнуть и осталась хрустящей.

14. Выложите на тарелку салат, нарезанный кольцами красный сладкий лук, посыпьте зернами граната, маслинами каламата и фетой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий красный лук: 1 головка
    • Зерна граната: 4 столовые ложки

15. Добавьте курицу, снятую с шампуров и подавайте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 800 г