Фриттата с жареным чили

4 порции

20 минут

Фриттата с жареным чили — яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, воплощающее в себе традиции солнечного Средиземноморья. В основе фриттаты — нежное сочетание яиц, козьего сыра и пикантного чили, который сначала поджаривается до легкой обугленности, а затем маринуется в уксусе и оливковом масле, наполняясь насыщенными вкусами. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. Его бархатистая текстура, дополненная мягкостью козьего сыра и пикантными нотками чили, создаёт гармоничный вкус, который оставляет приятное послевкусие. Фриттата подается горячей, украшенной свежей петрушкой, которая придаёт ей нотку свежести. Это простой, но элегантный вариант традиционного итальянского омлета, который легко готовится и способен удивить глубиной вкусового баланса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 243.2
• Белки: 18.4g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Перец чили: 4 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Петрушка: 6 пуч.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Тертый сыр пармезан: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Козий сыр: 100 г
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры.

2. Острым ножом проколите все чили, а также обычный перец и поджарьте на сковороде, чтобы они обуглились. Снимите со сковороды, выложите в сосуд и накройте пищевой пленкой. Через 10 минут снимите с перца шкурку. Удалите плодоножки и семечки и нарежьте полосками. Замаринуйте перец в уксусе и оливковом масле с измельченными стеблями петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 4 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Петрушка: 6 пучков

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Половину замаринованного перца и измельченный чеснок выложите в сковороду. Тем временем, взбейте яйца с небольшим количеством тертого пармезана, соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Петрушка: 6 пучков
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу

4. Несколько листьев петрушки отложите, остальные измельчите и добавьте в яйца. Вылейте в сковороду яйца, половину сыра поломайте и добавьте к яйцам, равномерно распределив их в сковороде. Через несколько минут добавьте еще немного сыра и отправьте сковороду в духовку на 5 минут. Выложите оставшуюся половину чили на фриттату, посыпьте сыром и полейте уксусным маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 6 пучков
   • Козий сыр: 100 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Перец чили: 4 штуки

5. Посыпьте листьями петрушки и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 6 пучков