Мясо, запеченное с аджикой, сушеным базиликом и белым бальзамическим уксусом
4 порции
180 минут
Это блюдо отражает богатство грузинской кухни, объединяя ароматы пряных трав и остроты аджики. Запеченное мясо, тщательно пропитанное маринадом из базилика, укропа и белого бальзамического уксуса, приобретает глубокий вкус и нежную текстуру. Чеснок добавляет пикантность, а сметана смягчает остроту аджики, создавая гармоничный баланс. Лук, запеченный вместе с мясом, придает легкую сладость, а способ приготовления в пакете сохраняет сочность каждого кусочка. Это блюдо идеально подходит для торжественных застолий, раскрывая богатство грузинских традиций. Оно прекрасно сочетается с красным вином и свежими овощами, подчеркивая яркие вкусовые оттенки. С первого кусочка оно переносит вас в сердце Грузии, где еда – это больше, чем просто трапеза, это искусство, объединяющее людей за одним столом.
1
Солим мясо, растирая соль по всему куску. Разминаем 2 зубчика чеснока в чеснокодавилке, втираем его в весь кусок мяса. Даем настояться мясу минут 15.
- Соль: щепотка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Втираем в весь кусок мяса сухой укроп, затем сухой базилик. Даем настояться мясу минут 15.
- Сушеный укроп: 2 столовые ложки
- Сушеный базилик: 3 столовые ложки
3
Смазываем весь кусок мяса сметаной, а затем аджикой. Даем еще раз настояться мясу минут 15.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Аджика: 3 столовые ложки
4
Добавляем белый бальзамический уксус, обваливаем в нем мясо и оставляем мариноваться примерно на 1 час.
- Белый бальзамический уксус: 3 столовые ложки
5
Режем лук кольцами, кладем в пакет для запекания, затем кладем в него мясо, обваливаем в луке. Кладем пакет для запекания с мясом в форму или на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем мясо 40 минут в закрытом пакете и еще 40 минут открыв в пакете верх. Достаем мясо из духовки. Даем остыть.
- Лук: 1 штука