Пад тай кунг

2 порции

15 минут

Пад тай кунг — это жемчужина тайской кухни, блюдо, покорившее сердца гурманов по всему миру. Его корни уходят в Таиланд середины XX века, когда уличные торговцы начали подавать это изысканное сочетание сладкого, кислого и соленого вкусов. Нежная рисовая лапша, пропитанная ароматным соусом из тамаринда, соевого и устричного соусов, обволакивает хрустящие ростки сои и кусочки нежного тофу. Тигровые креветки, обжаренные до золотистой корочки, придают блюду богатство морского вкуса, а арахис добавляет приятную хрустящую текстуру. Легкая острота чили и свежесть лайма делают вкус многогранным. Пад тай кунг идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему балансу вкусов и аппетитному виду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 680.3
• Белки: 48.1g
• Жиры: 34.5g
• Углеводы: 44.3g

Ингредиенты

• Рисовая лапша: 15 г
• Лук-шалот: 3 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Тофу: 100 г
• Перец чили: 1 шт.
• Джусай: 30 г
• Тигровые креветки: 6 шт.
• Ростки сои: 100 г
• Лайм: 1 шт.
• Жареный арахис: 30 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Паста тамаринда: 1 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Устричный соус: 1 ст.л.
• Пальмовый сахар: 15 г

Шаги приготовления

1. Залить лапшу горячей водой на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 15 г

2. Приготовить соус: смешать в маленьком сотейнике все ингредиенты для него, довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста тамаринда: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Устричный соус: 1 столовая ложка
   • Пальмовый сахар: 15 г

3. Нагреть на сковороде растительное масло, обжарить в нем мелко нарезанные чеснок и лук-шалот, чили, нарезанный кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-шалот: 3 штуки
   • Перец чили: 1 штука

4. Раздвинуть лук и чеснок по краям сковороды и на середине обжарить тофу, нарезанный кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 100 г

5. Так же в центр сковороды разбить яйцо, обжарить, быстро перемешивая лопаткой, пока не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

6. Добавить креветки, жарить одну минуту, постоянно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 6 штук

7. Добавить ростки, лапшу и соус, хорошо перемешать и жарить еще 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ростки сои: 100 г
   • Рисовая лапша: 15 г
   • Паста тамаринда: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Устричный соус: 1 столовая ложка
   • Пальмовый сахар: 15 г

8. При подаче на стол посыпать лапшу средне измельченным в ступке арахисом, украсить четвертью лайма. Сразу же есть!

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный арахис: 30 г
   • Лайм: 1 штука