Пельменная запеканка
4 порции
60 минут
Пельменная запеканка — необычное и уютное блюдо, в котором сочетаются традиционные вкусы знакомых нам пельменей с нежной сливочной сырной текстурой и насыщенной овощной основой. Хотя само название может вызвать ассоциации с русской кухней, этот рецепт впитал в себя элементы итальянской гастрономии благодаря добавлению помидоров, сыра и ароматной запеканки. Сладковато-острая морковь по-корейски вносит пикантность, а корнишоны добавляют свежую кислинку. Запеченные под золотистой корочкой пельмени становятся мягкими, пропитываясь насыщенным томатно-сырным соусом, превращаясь в гармоничный и аппетитный ужин. Это отличное решение для семейных посиделок или уютных вечеров, когда хочется чего-то вкусного, но несложного в приготовлении.
1
Нарезать мелко огурцы, лук и морковь, и на небольшом количестве масла обжарить все на сковородке, до золотистой корочки.
- Корнишоны: 100 г
- Лук: 0.5 головка
- Морковь по-корейски: 100 г
2
Нарезать ломтями сыр.
- Сыр: 100 г
3
Высыпать пельмени в тару для запекания и перемешать с сыром и зажаркой.
- Замороженные пельмени: 500 г
- Сыр: 100 г
- Морковь по-корейски: 100 г
4
Добавить томаты (можно брать томатную пасту, но тогда нужно добавить 0,5 стакана воды).
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Плавленый сырок: 100 г
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
5
Как следует перемешать, поперчить и отправить запекаться в духовку (предварительно разогретую до 180 градусов).
6
Через 25 минут достать, хорошенько перемешать и, посыпав твердым сыром, отправить обратно в духовку еще на 10 минут (можно на той же температуре, я же увеличиваю температуру до 200 градусов и включила гриль).
- Сыр: 100 г