Котлеты в картофеле под сырной шапкой

8 порций

60 минут

Котлеты в картофеле под сырной шапкой — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность картофеля, сочность мясного фарша и ароматный сыр. Считается, что идея обволакивать мясные котлеты в картофельное пюре возникла как способ придать им мягкость и сохранить сочность. В этом рецепте каждая котлета аккуратно завернута в картофельное облако, а сверху покрыта аппетитной сырной корочкой. При запекании сыр плавится, создавая нежную текстуру с золотистой хрустящей поверхностью. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подается оно горячим, прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью. Каждый кусочек дарит богатый, насыщенный вкус и уютное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 541.5
• Белки: 20.9g
• Жиры: 36.6g
• Углеводы: 32.6g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 шт.
• Мясной фарш: 600 г
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Картофель: 7 шт.
• Майонез: 5 ст.л.
• Белый хлеб: 100 г
• Панировочные сухари: 6 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр: 120 г

Шаги приготовления

1. Для начала делаем котлеты, из любого фарша, он может быть куриным, мясным, из индейки, рыбным — на ваш вкус (я взяла мясной). Обваливаем их в сухарях или муке и жарим до полной готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 600 г
   • Панировочные сухари: 6 столовых ложек
   • Белый хлеб: 100 г
   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Далее варим очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Сливаем всю воду, в которой варился картофель, и мнем его до образования пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Соль:  по вкусу

3. Из слегка остывшей картофельной массы формируем шарики, их количество должно совпадать с количеством готовых котлет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук

4. На ладони раскладываем картофельный шарик, на него — котлету и заворачиваем ее в картошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 7 штук
   • Мясной фарш: 600 г

5. В отдельной миске трем сыр, на мелкой терке (так же ваш любимый, но лучше твердых сортов), добавляем в сыр майонез, и перемешиваем все.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 120 г
   • Майонез: 5 столовая ложка

6. На ранее сделанный шарик сверху кладем сыр с майонезом и отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, смазанной маслом, раскладываем наши шарики из картошки с котлетками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 120 г
   • Майонез: 5 столовая ложка
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

7. Все отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 15–20 минут, пока не образуется золотистая корочка.