Запеченная свинина с апельсинами
6 порций
120 минут
Запеченная свинина с апельсинами — это шедевр китайской кухни, сочетающий нежность мяса с освежающей цитрусовой ноткой. Апельсины придают блюду тонкий сладковато-кислый оттенок, делая свинину особенно сочной и ароматной. Этот рецепт, возможно, восходит к традициям южных регионов Китая, где цитрусовые часто используют для маринования мяса. Медово-чесночная глазурь с прованскими травами добавляет глубину вкусу, делая каждое кусочек нежным и насыщенным. Блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Его можно подавать с рисом или свежими овощами, чтобы подчеркнуть баланс вкусов. Запеченная свинина с апельсинами — это не просто блюдо, а гастрономическое путешествие в мир ароматов и текстур.
1
Мясо подготовить, положить в миску. Очистить чеснок, 2 зубчика нарезать и положить к мясу, оставшиеся 3 раздавить и положить в небольшую емкость.
- Чеснок: 5 зубчик
- Чеснок: 5 зубчик
2
Снять с 2 апельсинов спиралью кожуру, 1 апельсин нарезать кружками. Из 3 апельсинов и 1 лимона выдавить сок, залить им мясо и поставить мариноваться, периодически переворачивая, на 1–2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет.
- Апельсины: 4 штуки
- Апельсины: 4 штуки
- Лимон: 1 штука
3
Духовку разогреть до 200 градусов. В небольшую емкость с чесноком добавить мед, прованские травы и перемешать. Мясо достать из маринада, посолить, поперчить и обмазать медово-чесночной смесью.
- Мед: 2 столовые ложки
- Прованские травы: 3 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Мясо положить в форму и поставить в духовку, время от времени поливая оставшимся маринадом. Время выпекания около 1 часа 40 минут. Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина и кожурой.
- Апельсины: 4 штуки