Куриные грудки в сливках с зеленью

4 порции

90 минут

Куриные грудки в сливках с зеленью — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, идеально подходящее для семейного ужина. Сочетание мягкого куриного филе, густых сливок и пряных трав создаёт насыщенный вкус с легкими нотками сладости от моркови и пикантности от специй. Готовится оно методом тушения, что позволяет сохранить сочность мяса и раскрыть все оттенки вкуса. Исторически такие блюда появились в России как домашняя альтернатива сложным ресторанным соусам, позволяя хозяйкам быстро приготовить сытный ужин. Подаётся курица с гарниром — картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Главное достоинство рецепта — простота приготовления и насыщенный сливочно-травяной вкус, который делает его универсальным для любого случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 472.7
• Белки: 51g
• Жиры: 24g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Морковь: 1 шт.
• Куриное филе: 4 кус.
• Лук: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: 500 мл
• Сушеный укроп: 1 ч.л.
• Петрушка сушеная: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Дезодорированное рафинированное растительное масло: 2 ст.л.
• Специи: по вкусу
• Молотый сушеный чеснок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помойте кусочки куриного филе под холодной водой. Затем нарежьте их поперек на две части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 куска

2. Каждый кусочек обмажьте небольшим количеством универсальной приправой Магги.

3. На сковороду вылейте 2 столовые ложки растительного масла и положите все кусочки филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дезодорированное рафинированное растительное масло: 2 столовые ложки
   • Куриное филе: 4 куска

4. Слегка обжарьте филе в течение 10 минут на среднем огне (корочки на курице быть не должно). В течение установленного времени довольно-таки часто придется переворачивать филе.

5. Залейте филе сливками. Тем временем, пока будет тушиться курица, натрите морковь и лук на самой мелкой терке (хотя, кому как нравится, мне нравится, чтобы лук просто дал сок, а морковь была мелко-мелко натерта). Добавьте все тертые овощи в сковороду. Морковь должна быть под кусочками, а не на них.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 500 мл
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 штука

6. Добавьте все специи, указанные в ингредиентах. Закройте крышку и оставьте тушиться. Но необходимо следить, чтобы сливки не выкипели (если же сливки чуть выкипели, то можно добавить молока, если сливок нет, вкус не поменяется). Также в процессе тушения необходимо переворачивать кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Молотый сушеный чеснок:  по вкусу

7. Когда на ваш взгляд курица будет почти готова (она должна быть мягкой и сочной), добавьте сушеные петрушку и укроп. Соус может оказаться, как густым, так и жидким. И тот, и тот очень вкусный.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка сушеная: 1 чайная ложка
   • Сушеный укроп: 1 чайная ложка