Кускус с треской и нутом
4 порции
45 минут
Кускус с треской и нутом — блюдо, вдохновленное индийскими традициями, соединяющее нежность рыбы с насыщенными специями и текстурой нута. Его история уходит корнями в древнюю кухню, где нут ценился за свою питательность, а кускус использовался как универсальный гарнир. Густой томатный соус с зирой и чесноком придает блюду восточную глубину вкуса, а цукини и морковь добавляют свежесть и яркость. Треска, нежная и впитывающая ароматы, делает это блюдо сбалансированным и легким. Оно идеально подходит для уютных ужинов, насыщая и согревая, а также дарит ощущение экзотического путешествия. Подается с воздушным кускусом, который гармонично дополняет текстуры и вкусы блюда. Каждая ложка — это сочетание традиции, комфорта и утонченности.
1
В толстостенной сковороде или в тажине разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук около 3 минут до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук: 1 г
2
Добавьте помидоры на нарезанные в собственном соку. Потребуется одна банка. Тушите около 2 минут.
- Консервированные помидоры: 1 банка
3
Добавьте заранее приготовленный нут. Для этого его необходимо замочить на ночь, слить воду а потом отварить до готовности в новой воде. Можно взять 1 банку консервированного нута.
- Нут: 1 стакан
4
Добавьте мелко нарезанный чеснок, чили и зиру, залейте 0,5 станом холодной воды и тушите на медленном огне 15 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: по вкусу
- Кумин (зира): 2 столовые ложки
5
Добавьте нарезанные кубиками цукини и морковь и нарезанное крупными кусками филе трески и тушите еще 10 минут.
- Цукини: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Треска: 400 г
6
Подавайте с кускусом, приготовленным согласно инструкции на упаковке.
- Кускус: 1 стакан