Лазанья болоньезе с соусом бешамель
5 порций
90 минут
Лазанья болоньезе с соусом бешамель – это настоящий кулинарный шедевр, пришедший к нам из итальянской кухни. Этот блюдо представляет собой нежные слои пасты, пропитанные ароматным мясным соусом болоньезе и обволоченные бархатистым соусом бешамель, который придаёт ей невероятную мягкость. Гармония вкусов – насыщенный томатный привкус сочного фарша, нежная сливочность бешамеля и расплавленный сыр – делает лазанью изысканным наслаждением. Ее принято подавать горячей, когда сыр образует золотистую корочку, а ароматы раскрываются в полной мере. Лазанья – идеальный выбор для уютного семейного ужина или праздничного застолья, ведь ее вкус переносит нас в солнечную Италию, к традициям гостеприимства и любви к изысканной пище.
1
Я покупаю листы лазаньи, которые не надо отваривать (так проще). Сначала готовим начинку для лазаньи. Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную), 1 среднюю морковь (натертую на мелкой терке).
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
2
Добавляем в сковороду 500 г фарша (говяжий либо говядина+свинина), добавляем 2–3 зубчика чеснока.
- Говяжий фарш: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
3
Затем добавляем нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (если средние — 2 шт., мелкие —3 шт.); все должно потушиться вместе минут 10–15, в это же время добавляем соль, смесь перцев (немного), прованские травы, базилик.
- Помидоры: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
- Базилик: по вкусу
4
Когда фарш готов, делаем соус бешамель. 4 столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить 4 столовые ложки муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Солим по вкусу. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем).
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
5
Когда соус бешамель загустел, сразу собираем лазанью. Дно формы смазать маслом, уложить на дно сухие листы лазаньи (кол-во листов зависит от формы, в которой будет готовиться ваша лазанья), на них — слой фарша, затем заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Слои чередуем до заполнения формы (у меня получается 3 слоя). Последний слой (4-й) — листы лазаньи, соус бешамель, тертый сыр.
- Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
- Говяжий фарш: 500 г
- Сыр: 300 г
6
Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.
- Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
- Сыр: 300 г