Лазанья болоньезе с соусом бешамель

5 порций

90 минут

Лазанья болоньезе с соусом бешамель – это настоящий кулинарный шедевр, пришедший к нам из итальянской кухни. Этот блюдо представляет собой нежные слои пасты, пропитанные ароматным мясным соусом болоньезе и обволоченные бархатистым соусом бешамель, который придаёт ей невероятную мягкость. Гармония вкусов – насыщенный томатный привкус сочного фарша, нежная сливочность бешамеля и расплавленный сыр – делает лазанью изысканным наслаждением. Ее принято подавать горячей, когда сыр образует золотистую корочку, а ароматы раскрываются в полной мере. Лазанья – идеальный выбор для уютного семейного ужина или праздничного застолья, ведь ее вкус переносит нас в солнечную Италию, к традициям гостеприимства и любви к изысканной пище.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 782.7
• Белки: 38.2g
• Жиры: 57.5g
• Углеводы: 27.5g

Ингредиенты

• Готовые сухие листы лазаньи: 8 шт.
• Говяжий фарш: 500 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Помидоры: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Базилик: по вкусу
• Смесь перцев: по вкусу
• Прованские травы: по вкусу
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Молоко: 500 мл
• Сыр: 300 г

Шаги приготовления

1. Я покупаю листы лазаньи, которые не надо отваривать (так проще). Сначала готовим начинку для лазаньи. Обжариваем на растительном масле 1 среднюю луковицу (мелкопорезанную), 1 среднюю морковь (натертую на мелкой терке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

2. Добавляем в сковороду 500 г фарша (говяжий либо говядина+свинина), добавляем 2–3 зубчика чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 500 г
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Затем добавляем нарезанные помидоры с очищенной шкуркой (если средние — 2 шт., мелкие —3 шт.); все должно потушиться вместе минут 10–15, в это же время добавляем соль, смесь перцев (немного), прованские травы, базилик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу
   • Прованские травы:  по вкусу
   • Базилик:  по вкусу

4. Когда фарш готов, делаем соус бешамель. 4 столовые ложки сливочного масла растопить в кастрюле, добавить 4 столовые ложки муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем постепенно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, добавляем 500 мл молока. Солим по вкусу. Процесс вливания молока и загустения соуса занимает минут 10 (все это время помешиваем).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Молоко: 500 мл
   • Соль:  по вкусу

5. Когда соус бешамель загустел, сразу собираем лазанью. Дно формы смазать маслом, уложить на дно сухие листы лазаньи (кол-во листов зависит от формы, в которой будет готовиться ваша лазанья), на них — слой фарша, затем заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром. Слои чередуем до заполнения формы (у меня получается 3 слоя). Последний слой (4-й) — листы лазаньи, соус бешамель, тертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
   • Говяжий фарш: 500 г
   • Сыр: 300 г

6. Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
   • Сыр: 300 г