Тиан овощной
4 порции
100 минут
Тиан овощной – это изысканное блюдо европейской кухни, родом из Прованса. Оно представляет собой гармоничное сочетание нежных кабачков, ароматных томатов и пряных специй, томящихся в духовке до совершенного баланса вкуса. Легкая кислинка лимона подчеркивает свежесть овощей, а петрушка придаёт блюду завершающий штрих. Тиан отличается мягкой, сочной текстурой и насыщенным ароматом, который раскрывается во время запекания. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также используют на семейных ужинах и праздничных столах. Идеально подходит для тех, кто ценит простоту приготовления и натуральный вкус свежих продуктов.
1
В сковороде разогрейте масло и отправьте туда мелко порезанный лук. Жарьте 2 минуты до золотого цвета.
- Красный лук: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Уменьшите огонь и добавьте помидоры, цедру и сок лимона, перец, соль и другие специи. Томить на слабом огне 5 минут.
- Помидоры: 1 штука
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
3
Переложить половину соуса в другую емкость. Оставшуюся массу распределите по дну и выложите сверху 0,5 кабачков. Посолите, поперчите, сверху выложите немного соуса. Сверху выложите оставшиеся кабачки и соус.
- Кабачки: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кабачки: 900 г
4
Накройте фольгой и поставьте в духовку на 45 минут. Температура должна быть около 180 градусов. Перемешайте и поставьте еще на 20 минут в духовку. Перед подачей посыпьте рубленной петрушкой.
- Петрушка: 1 стебель