Нутовые котлеты
8 порций
60 минут
Нутовые котлеты – это необычное и питательное блюдо, которое объединяет простоту приготовления с изысканностью вкуса. Их корни можно найти в средиземноморской и восточной кухне, где нут ценится за свою питательность и нежный ореховый вкус. В этом рецепте нут превращается в мягкое и ароматное пюре, приправленное тёплыми специями — кардамоном, куркумой и кумином. Эти специи не только придают котлетам насыщенный восточный аромат, но и делают их более полезными. Запечённые до золотистой корочки, нутовые котлеты получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с овощами и соусами, или использовать как основу для бургера, заменяя мясную котлету. Отличный выбор для тех, кто ищет альтернативу традиционным мясным блюдам!
1
Замочите нут в воде с добавлением 1 чайной ложки соды.
- Нут: 200 г
- Сода: 1 чайная ложка
2
Через 6–8 часов смените воду, посолите и варите до готовности (примерно полчаса). Откиньте нут на дуршлаг и дайте воде стечь. На сухой сковороде прогрейте семена кумина, после чего разотрите их в порошок с помощью ступки.
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вареный нут разомните в пюре, добавьте перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, измельченные лук и чеснок. Смешайте в однородную массу.
- Куркума: 1 чайная ложка
- Укроп: 1 пучок
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 головки
4
Влажными руками слепите небольшие котлетки и выложите их на противень, выстланный бумагой.
5
Запекайте в духовке десять минут.