З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Масала-чайИндийская кухня
Paella dish
БирьяниИндийская кухня
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня
Paella dish
Рижская ватрушкаЛатвийская кухня
Paella dish
СамсаУзбекская кухня
Paella dish
Мясная солянкаРусская кухня
Paella dish
ПанцанеллаИтальянская кухня

Утиные грудки в апельсиновом соусе

4 порции

60 минут

Утиные грудки в апельсиновом соусе — это истинное произведение кулинарного искусства, восходящее к традициям французской кухни. Восхитительное сочетание нежного утиного мяса и ароматного цитрусового соуса делает блюдо утонченным и запоминающимся. Сладковато-кислые нотки карамелизированного апельсина гармонируют с насыщенным вкусом утиной грудки, создавая исключительный гастрономический опыт. Легкая пикантность коньяка и уксуса добавляют глубину вкусу, а мясной бульон придает насыщенность соусу. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и романтических вечеров, поражая изысканностью подачи и богатством вкусовой палитры. Подавайте его теплым, дополнив бокалом хорошего вина для максимального наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
578.5
ккал
36.5g
грамм
42.1g
грамм
14.2g
грамм
Ингредиенты
4порции
Сахар
20 
г
Апельсины
1 
шт.
Коньяк
2 
ст.л.
Уксус
2 
ст.л.
Мясной бульон
1 
ст.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Кукурузный крахмал
1 
г
Утиная грудка
4 
шт.
Шаги приготовления
  • 1

    Очистите от кожуры апельсины и, после удаления белого слоя, порежьте кожуру на тонкие полоски.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсины1 штука
  • 2

    Положите кожуру апельсинов в кастрюлю, добавьте одну чашку воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсины1 штука
  • 3

    После закипания варите кожуру апельсинов в течение 30 секунд.

  • 4

    Слейте воду.

  • 5

    Повторите данную процедуру дважды для устранения горького привкуса.

  • 6

    Положите сахар и налейте уксус в кастрюлю, поставьте на огонь и нагревайте, пока он не закарамелизуется в золотисто-коричневый цвет.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар20 г
    2. Уксус2 столовые ложки
  • 7

    Добавьте апельсиновый сок и кожуру апельсинов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсины1 штука
  • 8

    Нагрейте сотейник, обжарьте утиные грудки, плотно прижав их ко дну, в течение 30 секунд.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Утиная грудка4 штуки
  • 9

    Переверните грудки и обжарьте другую сторону также в течение 30 секунд.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Утиная грудка4 штуки
  • 10

    Снимите с огня и поставьте мясо в теплое место на 10 минут.

  • 11

    Вылейте мясной сок из кастрюли и добавьте кукурузный крахмал, затем коньяк и подожгите его.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кукурузный крахмал1 г
    2. Коньяк2 столовые ложки
  • 12

    Добавьте апельсиново-карамельный соус с кожурой апельсинов и мясной бульон.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсины1 штука
    2. Мясной бульон1 стакан
  • 13

    Дайте соусу впитаться и увариться.

  • 14

    Добавьте перец к мясу по вкусу, прежде чем полить соусом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Молотый черный перец по вкусу
  • 15

    Подавайте теплыми.

Похожие рецепты