Рыбные фрикадельки в кисло-сладком кокосовом соусе

10 порций

60 минут

Рыбные фрикадельки в кисло-сладком кокосовом соусе – это изысканное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность морепродуктов и экзотические нотки кокоса. Оно обладает насыщенным вкусом: сладость кокосовых сливок контрастирует с легкой кислинкой лимона, а аромат свежего тимьяна и кинзы придает фрикаделькам свежесть и глубину. Традиционно такие блюда могли быть вдохновлены азиатской кухней, но адаптированы под европейские предпочтения. Подается с рисом или хрустящим хлебом, соус пропитывает каждую фрикадельку, делая их сочными и мягкими. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Ароматы имбиря и лука подчеркивают богатство вкуса, создавая кулинарное произведение, которое приятно готовить и еще приятнее пробовать.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 279.3
• Белки: 21.2g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 19.9g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): по вкусу
• Панировочные сухари: 3 ст.л.
• Лук: 6 шт.
• Рыбный фарш: 1 кг
• Свежий тимьян: по вкусу
• Свежий имбирь: 50 г
• Лимон: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Сахар: 3 ст.л.
• Кокосовые сливки: 500 мл
• Бульон: 1 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. 4 луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвет в казанке. В конце жарения добавить мелко натертый корень имбиря (3–4 см). Подсказка — очистить корень удобно кофейной ложечкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 6 штук
   • Свежий имбирь: 50 г

2. В это время подготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный (я мельчила на комбайне) лук, специи для рыбы, сухари и яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 6 штук
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки
   • Рыбный фарш: 1 кг
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

3. Когда лук поджарится, залить его содержимым двумя банками кокосовых сливок и стаканом горячего бульона (любого). Добавить соль, перец, приправы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 6 штук
   • Кокосовые сливки: 500 мл
   • Бульон: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу

4. Формируем и добавляем в кипящий соус фрикадельки, даем вскипеть, сверху кладем несколько веточек тимьяна и стебли кинзы. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 40 минут-час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный фарш: 1 кг
   • Свежий тимьян:  по вкусу
   • Свежая кинза (кориандр):  по вкусу

5. Когда готовы, выжимаем сок из 1–2 лимонов/лаймов и добавляем туда 2–3 ложки сахара — хорошо размешиваем, сразу же наливаем в сотейник с горячими фрикадельками (субстанцию не мешаем!!), снова накрываем крышкой и даем постоять минут 10.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Сахар: 3 столовые ложки