Тушеная баранина с овощами
2 порции
60 минут
Тушеная баранина с овощами – это воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Этот европейский рецепт восходит к традициям средиземноморской кухни, где баранина, обогащенная ароматами вина, розмарина и тимьяна, становится невероятно мягкой и сочной. Овощи добавляют блюду свежесть и насыщенность: сладкий перец, морковь и томаты черри раскрывают свою палитру вкусов. Способ приготовления позволяет сохранить природную сладость овощей и глубину вкуса мяса. Такое блюдо идеально подойдет для семейных ужинов или праздничных застолий, гармонируя с бокалом красного вина. Тушеная баранина с овощами – это теплый и насыщенный вкус, который дарит уют и удовольствие от каждой вилки.
1
Баранину хорошо промыть, по желанию удалить лишний жир, проверить на наличие мелких осколков костей. В глубокой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить баранину со всех сторон, примерно, по минуте с каждой.
- Баранина: 400 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить вино, дождаться, когда исчезнет запах алкоголя, а затем добавить примерно 1,5 стакана горячей(!) воды. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить примерно 40 минут.
- Красное сухое вино: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тем временем, лук нарезать полукольцами, болгарский перец брусочками, морковь кружочками, а помидоры черри разрезать пополам.
4
Возвращаемся к нашей баранине. Количество жидкости должно было уменьшиться примерно вдвое. Опускаем туда розмарин и тимьян, а затем (именно в этом порядке) — морковь, через 2 минуты — болгарский перец, через минуту — лук, и еще через 1,5–2 минуты — помидоры. Тушить все до готовности.
- Свежий розмарин: 2 стебля
- Свежий тимьян: 4 стебля
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
- Помидоры черри: 1 штука