Цыпленок по-домашнему с лаймом, огурцами и кориандром

6 порций

30 минут

Цыпленок по-домашнему с лаймом, огурцами и кориандром – это блюдо, сочетающее свежесть цитрусовых, ароматные специи и нежное мясо. Оно напоминает традиционные русские запеканки, но с экзотическим оттенком. Цыпленок маринуется в смеси лайма, имбиря, чеснока и специй, затем запекается в тесте, сохраняющем его сочность. После выпечки тесто разламывают, раскрывая ароматное мясо. К нему подают освежающие огурцы, замаринованные в карамелизированном уксусе, с добавлением кориандра. Это блюдо подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, удивляя сочетанием мягкого, слегка сладковатого мяса и пикантного гарнира.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1395.8
• Белки: 65.9g
• Жиры: 65g
• Углеводы: 140.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 кг
• Соль: 100 г
• Лайм: 2 шт.
• Цыпленок: 4 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Свежий корень имбиря: по вкусу
• Тростниковый сахар: 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Сахар: 50 г
• Огурцы: 2 шт.
• Рисовый уксус: 40 мл
• Кинза: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Для приготовления теста смешать муку с солью и 0,5 л теплой воды, заместить эластичное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 кг
   • Соль: 100 г

2. Цыплят вымыть и обсушить. Плоды лайма вымыть, очистить кожуру тонким слоем. Выжать сок. Очистить чеснок и мелко нарезать. Имбирь очистить и нарезать ломтиками. Цедру лайма, чеснок, имбирь, пальмовый сахар, соль и перец растереть блендером до образования пасты. Добавить оливковое масло, сок лайма и обмазать этой смесью цыплят со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 штуки
   • Лайм: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Свежий корень имбиря:  по вкусу
   • Тростниковый сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 100 г
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

3. Тесто разделить на 4 части и раскатать каждую часть толщиной 0,5 см. Завернуть цыплят в тесто, защипать края.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 кг

4. Выложить цыплят на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки, и запекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу в течение 55–60 минут. Дать слегка остыть и разломить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 4 штуки

5. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сахар нагреть в кастрюле до образования светло-коричневого цвета и сбрызнуть уксусом. Огурцы замариновать в сахарно-уксусной смеси. Вымыть кориандр, оборвать листья, крупно нарезать и добавить к огурцам. Приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 2 штуки
   • Сахар: 50 г
   • Рисовый уксус: 40 мл
   • Кинза: 1 пучок
   • Соль: 100 г
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу