Жареная свинина с мангольдом
2 порции
15 минут
Жареная свинина с мангольдом — это яркое и сочное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса и свежесть зелени. Исторически блюда из свинины широко распространены в европейских кулинарных традициях, где ценится насыщенный вкус и простота приготовления. Обжаренная до золотистого цвета корейка пропитывается ароматами сладкого лука, острого чили и пикантного рыбного соуса. Легкая горечь мангольда придаёт блюду сбалансированность и свежесть. Это блюдо прекрасно подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничных застолий. Подача его возможна как самостоятельного блюда или в сочетании с гарнирами — например, с рисом или картофельным пюре. Уникальное сочетание специй и текстур делает его насыщенным и запоминающимся.
1
Корейку обсушить бумажными салфетками, нарезать тонкими полосками.
- Свиная корейка: 300 г
2
В раскаленном масле обжарить свинину до золотистого цвета, добавить нарезанный перьями сладкий лук, чили, рыбный соус, перец и соль.
- Свиная корейка: 300 г
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Рыбный соус: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Как только лук станет мягким, добавить мангольд, перемешать содержимое сковороды. Как только мангольд обмяк, снять с огня.
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Мангольд: 150 г