Ребра с молодой капустой и грибами
4 порции
60 минут
Ребра с молодой капустой и грибами — это блюдо, вдохновленное итальянской кухней, в котором сочное мясо обретает насыщенный вкус благодаря гармонии овощей и специй. Нежная капуста, лук и шампиньоны создают основу, насыщенную ароматами, а острый томатный соус добавляет пикантности. Запекание в духовке позволяет ребрам пропитаться соками овощей, сохраняя их сочность и мягкость. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, где простота приготовления сочетается с богатым вкусом. Подавать его лучше с мягким белым хлебом или запеченным картофелем, чтобы подчеркнуть его глубину. В Италии подобные рецепты ценятся за их деревенскую простоту и насыщенность, что делает их популярными как среди гурманов, так и среди любителей сытной домашней кухни.
1
Приготовление овощной подушки на противне. Нарезаем полукольцами лук и укладываем слоем на противень. Желательно противень стеклянный. Лук можно немного примять и немного присолить. На вкус.
- Лук: 2 головки
- Лук: 2 головки
- Лук: 2 головки
2
Далее следует шар капусты. Капуста шинкуется как на салат и несильно выжатой укладывается на противень.
- Молодая капуста: 0.5 головка
3
Далее следуют консервированные шампиньоны. Они также нарезаются полукольцами и укладываются слоем.
- Консервированные шампиньоны: 150 г
4
Все это покрывается острым томатным соусом. Но не переборщите... хотя каждый может готовить под себя.
- Острый томатный соус: 70 г
5
Подготовка свиных ребер. Ребра вымачиваются, вымываются, вытираются на сухо. Моя точка зрения такова... чем проще — тем вкуснее. Поэтому я не выдумывал, в чем их мариновать. Посолить, поперчить и можно немного добавить сахарку.
- Свиные ребра: 500 г
- Свиные ребра: 500 г
- Свиные ребра: 500 г
6
Дальше выкладываются ребрышки на овощную подушку. Сверху выливается стакан воды. Ставится в духовку при температуре 180–200 градусов. Готовится 50–70 минут.
- Вода: 250 мл