Русский жульен с грибами на сливках
2 порции
25 минут
Русский жульен с грибами на сливках — изысканное блюдо, пришедшее из французской кухни, но ставшее неотъемлемой частью русских застолий. Нежные шампиньоны, пропитанные ароматом сливочного масла и базилика, томятся в густых сливках, приобретая бархатистую текстуру. Легкая мука придает соусу нужную плотность, а золотистая корочка из растопленного сыра делает каждый кусочек невероятно аппетитным. Подается жульен горячим в порционных кокотницах, он прекрасно сочетается с хрустящим багетом или мягким белым хлебом. Его насыщенный сливочный вкус с тонкими грибными нотками дарит уют и тепло, а простота приготовления делает его любимым угощением для праздничных и повседневных вечеров.
1
Сливочное масло с базиликом растопить.
- Сливочное масло: 30 г
- Сушеный базилик: 1.5 чайная ложка
2
Грибы промыть и нарезать на 8 частей, обжарить до готовности.
- Шампиньоны: 140 г
3
Вылить сливки к грибам, потушить 3–4 минуты под крышкой.
- Сливки 35%-ные: 120 мл
4
Добавить муку, тщательно перемешать — масса слегка загустеет.
- Пшеничная мука: 10 г
5
Переложить грибы в формочки для запекания, полить оставшимися сливками.
- Сливки 35%-ные: 120 мл
6
Духовку разогреть до 180 градусов.
7
Сыр натереть на крупной терке, засыпать жульен.
- Сыр: 135 г
8
Запекать 15 минут при той же температуре.
9
Готовое блюдо немного остудить.
- Морская соль: по вкусу