Картофель с цукини и тимьяном
5 порций
40 минут
Картофель с цукини и тимьяном – это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность цукини, насыщенность картофеля и аромат свежего тимьяна. Корнеплод, обжаренный до золотистой корочки, сохраняет мягкость внутри, а цукини придает легкость и свежесть. Чеснок и черный перец создают пикантные нотки, а оливковое масло делает блюдо насыщенным и аппетитным. Это универсальный гарнир, который прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда или станет самостоятельной закуской. Особенно он хорош в летний сезон, когда овощи достигают пика вкуса. Подавать его можно горячим или теплым, наслаждаясь ароматами и богатством текстур. Изысканно, просто и невероятно вкусно!
1
Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Выложить на вафельное или бумажное полотенце и посолить. Сложить в миску, добавить разрезанные на четвертинки зубчики чеснока, перец и перемешать руками.
- Картофель: 6 штук
- Чеснок: 3 зубчика
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
На сковороде с тяжелым дном разогреть 3 столовые ложки масла, аккуратным слоем выложить в масло картофель с чесноком. Не перемешивая и не накрывая крышкой, дать картофелю поджариться с одной стороны, спустя 5 минут аккуратно перевернуть слой на другую сторону и поджарить. Отрегулировать огонь так, чтобы картофель не горел, но и не тушился, и доводить до готовности, не позволяя ему развалиться (этот процесс занимает от 15 до 20 минут).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Картофель: 6 штук
- Чеснок: 3 зубчика
3
В это время очистить от кожуры цукини (если кожа на плодах совсем нежная, то можно не очищать), нарезать аккуратными ломтиками, сообразными размеру картофельных.
- Цукини: 2 штуки
4
Когда картофель готов, добавить в него тимьян, аккуратно перемешать и выложить в отдельную миску. На ту же сковороду вылить оставшееся масло и поджарить в течение 10 минут ломтики цукини, предварительно их посолив, до той степени, когда они уже становятся слегка прозрачными, но еще не превращаются в кашу.
- Измельченный свежий тимьян: 0.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Цукини: 2 штуки
- Крупная соль: по вкусу
5
Вернуть картофель в сковороду. Подавать в качестве гарнира в горячем или теплом виде.
- Картофель: 6 штук