Говяжья вырезка с соусом из зеленого перца
2 порции
30 минут
Говяжья вырезка с соусом из зеленого перца — это утонченное французское блюдо, поражающее балансом вкусов и текстур. Нежное мясо, пропитанное ароматом чеснока и свежих овощей, в сочетании с бархатистым сливочным соусом, дополненным пикантностью зеленого перца, создает гармонию в каждом кусочке. Картофель, обжаренный до золотистой корочки, привносит в блюдо теплую, домашнюю ноту. Это идеальное угощение для романтического ужина или торжественного ужина, подаваемое с бокалом хорошего вина. Истоки рецепта уходят в глубины французской кулинарии, где мастерство заключается в точности сочетания ингредиентов и деликатности приготовления. Вкус — насыщенный, глубоко мясной, с тонкими сливочными нотами, а зеленый перец придает пикантную свежесть, пробуждая аппетит. Изысканное, но доступное блюдо для истинных ценителей гастрономии.
1
Молодой картофель нарезать половинками и отварить почти до полной готовности (около 10 минут), а после обжарить его на сковороде на разогретом оливковом масле.
- Молодой картофель: 100 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
После пары минут жарки добавить к картофелю вырезку и мелко нарубленный чеснок.
- Говяжья вырезка: 200 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Положить в сковороду свежий шпинат, нарезанный кубиками помидор, зеленый перец, влить немного крепкого мясного бульона и сливок. Тушить две-три минуты.
- Шпинат: 30 г
- Помидоры: 50 г
- Зеленый перец горошком в рассоле: 2 столовые ложки
- Мясной бульон: 50 мл
- Сливки 35%-ные: 50 мл
4
«Затянуть» соус сливочным маслом. Для этого положить в сковороду несколько кусочков очень холодного масла и размешать: соус станет более мягким и сливочным.
- Сливочное масло: 20 г