Рагу из чечевицы и белых грибов
2 порции
80 минут
Рагу из чечевицы и белых грибов – это гармоничное сочетание средиземноморских вкусов, где землистая чечевица пюи и ароматные белые грибы создают насыщенную и нежную текстуру. Блюдо вдохновлено традициями средиземноморской кухни, где простые, но качественные ингредиенты играют главную роль. Легкость свежих овощей в сочетании с тимьяном и чесноком придают рагу глубину вкуса, а базилик завершает композицию, привнося нотку свежести. Это питательное и сытное блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина и хрустящим хлебом, подчеркивая свою природную элегантность и простоту.
1
Промойте чечевицу и замочите ее примерно на один час. Затем отварите ее в воде из расчета 1 часть чечевицы на 2 части воды.
- Чечевица пюи: 200 г
- Морская соль: по вкусу
2
Овощи (лук, морковь, стебель сельдерея) нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде с оливковым маслом до готовности. Отложите.
- Лук-шалот: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
3
Грибы, чеснок и тимьян смешайте в сковороде и также обжарьте в оливковом масле до готовности. Затем тимьян и чеснок удалите, оставив в сковороде только белые грибы.
- Белые грибы: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий тимьян: 1 стебель
- Оливковое масло: по вкусу
4
Смешайте в сковороде все ингредиенты и потушите пару минут, добавив по вкусу соль и перец.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Перед подачей на стол украсьте блюдо листиками базилика.
- Базилик: 1 пучок