Треска в брусничной глазури с фруктово-овощной сальсой

4 порции

30 минут

Треска в брусничной глазури с фруктово-овощной сальсой — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность белой рыбы и яркость кисло-сладких нот. Брусничный сироп, пропитывая филе, добавляет легкую терпкость, а лимонная цедра подчеркивает свежесть вкуса. Запеченная до золотистой корочки, треска становится сочной и ароматной. К ней подается пикантная сальса, где грейпфрут, помидоры, огурцы и кинза создают гармонию свежести и легкости. Оливковое масло обогащает текстуру, а морская соль и черный перец завершают вкусовой баланс. Это блюдо подходит как для торжественного ужина, так и для легкого летнего обеда, поражая гостей своей элегантностью и утонченным сочетанием ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.9
• Белки: 37.2g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 20 г
• Филе трески: 800 г
• Лимон: 100 г
• Морская соль: 12 г
• Оливковое масло extra virgin: 100 мл
• Молотый черный перец: 10 г
• Помидоры: 200 г
• Грейпфруты: 200 г
• Огурцы: 200 г
• Брусничный сироп: 80 мл

Шаги приготовления

1. Филе трески посолить, смазать всю поверхность брусничным сиропом, выжать сок половинки лимона и посыпать натертой лимонной цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 800 г
   • Морская соль: 12 г
   • Брусничный сироп: 80 мл
   • Лимон: 100 г
   • Лимон: 100 г

2. Подготовленное таким образом филе запекать на гриле до готовности или в печи при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут.

3. Овощи нарезать мелким кубиком 3–4 мм, мякоть грейпфрута отделить от пленок, кинзу мелко-мелко нарубить, все соединить, добавить соль и оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г
   • Грейпфруты: 200 г
   • Огурцы: 200 г
   • Свежая кинза (кориандр): 20 г
   • Морская соль: 12 г
   • Оливковое масло extra virgin: 100 мл

4. Готовую рыбу разделить на порции, подавать вместе с сальсой.