Паэлья с лангустином и гребешками

4 порции

40 минут

Паэлья с лангустином и гребешками – это жемчужина испанской кухни, воплощающая дух Средиземноморья. Родом из Валенсии, паэлья изначально готовилась на открытом огне, а морепродукты стали популярным дополнением в прибрежных регионах. Этот вариант поражает богатством вкуса: сладковатые гребешки, нежные лангустины и сочные креветки, пропитанные ароматом шафрана, создают гармонию с шелковистым рисом. Бульон наполняет блюдо глубиной, а чеснок и оливковое масло добавляют пикантности. Паэлья идеально подходит для уютных семейных ужинов и торжеств, когда хочется поделиться вкусом моря. Подается прямо в сковороде, чтобы каждый мог насладиться теплом и богатством этого испанского шедевра.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 277.4
• Белки: 23.5g
• Жиры: 4.3g
• Углеводы: 33.8g

Ингредиенты

• Рис бомба: 160 г
• Лангустины: 1 шт.
• Гребешки: 100 г
• Каракатица: 80 г
• Креветки: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 10 мл
• Рыбный бульон: 700 мл
• Соль: по вкусу
• Шафран: щеп.

Шаги приготовления

1. Заварить шафран 500 мл воды. Лангустина разрезать пополам, креветки очистить от панциря.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  щепотка
   • Лангустины: 1 штука
   • Креветки: 100 г

2. Налить в плоскую сковороду оливковое масло, кинуть туда раздавленный зубчик чеснока, обжарить морепродукты в течение пятнадцати-двадцати секунд и залить их 100 мл шаф­рановой воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лангустины: 1 штука
   • Гребешки: 100 г
   • Каракатица: 80 г
   • Креветки: 100 г
   • Шафран:  щепотка

3. Когда морепродукты окрасятся шафраном, влить в сковороду бульон, довести до кипения и постепенно всыпать рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  щепотка
   • Рыбный бульон: 700 мл
   • Рис бомба: 160 г

4. Убавить огонь, готовить паэлью минут пятнадцать, чтобы рис полностью впитал бульон. Посолить, если нужно, и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу