Скумбрия, тушеная в томатном соусе с картофелем и белой фасолью
2 порции
25 минут
Скумбрия, тушеная в томатном соусе с картофелем и белой фасолью, — это уютное и насыщенное блюдо русской кухни, воплощающее традиции домашнего застолья. Сочетание нежной рыбы, сладковатой белой фасоли и пикантного томатного соуса создает глубокий вкус с легкой кислинкой. Белое сухое вино придаёт тонкую изысканность, а лавровый лист и тимьян наполняют блюдо ароматом. Это блюдо особенно хорошо подходит для согревающих обедов в холодное время года, а также для семейных ужинов, когда хочется чего-то сытного и душевного. Картофель делает его более питательным, а чеснок и черный перец добавляют легкую остроту. Традиционно подобные рыбные блюда часто готовили в прибрежных регионах, где морская рыба всегда была доступна и ценилась за свою питательность и богатый вкус.
1
Порезал перьями половинку красного лука, картофель и чеснок брусочками, выложил из морозилки белую фасоль. Рыбу помыл, срезал хвост, голову и плавники, нарезал кусочками.
- Сладкий красный лук: 0.5 штука
- Картофель: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная белая фасоль: 10 штук
- Свежая скумбрия: 2 штуки
2
На среднем огне в оливковом масле довел до мягкости лук и чеснок. После поступил аналогично с картофелем. Не забыл про специи.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Сладкий красный лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Картофель: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
3
Добавил фасоль. Как есть — мороженную.
- Крупная белая фасоль: 10 штук
4
Томатную пасту влил в кастрюлю, как только фасоль размягчилась.
- Томатная паста: 150 г
5
Затем — белое сухое вино. Выпарил алкоголь — это около 5 минут, добавил воды. Когда содержимое кастрюли закипело, к овощам отправил кусочки скумбрии, тушил рыбу не более 7 минут.
- Белое сухое вино: по вкусу
- Свежая скумбрия: 2 штуки