Свинина в картофельной шубе

6 порций

60 минут

Свинина в картофельной шубе — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Идея запекать мясо в картофельной корочке восходит к традиции приготовления сытных, простых, но изысканных блюд. Нежные кусочки свинины обжариваются в золотистой хрустящей «шубке», обогащённой ароматом зелени, чеснока и лука. Завершающий штрих — запекание со сметаной, придающей блюду сочность и мягкость. Вкус сочетает сладковатые ноты жареного картофеля с насыщенным мясным соком, создавая аппетитную гармонию. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, даря ощущение тепла и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 294.5
• Белки: 25.5g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Картофель: 5 шт.
• Свинина: 600 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Зелень: 1 пуч.
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 600 г
   • Соль:  по вкусу

2. На крупной терке натереть картофель и обязательно отжать! Лук, чеснок, зелень мелко нарезать, добавить к картошке. Перемешать, вбить яйца, добавить муку, посолить. Еще раз хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зелень: 1 пучок
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

3. Обжарить свинину в шубке на сковороде до зарумянивания. Нижний слой — картофельная шуба,далее — мясо, сверху — шуба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 600 г
   • Картофель: 5 штука

4. Обжаренную свинину в шубе выложить в форму для запекания, залить сметаной и довести до готовности в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 600 г
   • Сметана:  по вкусу