Котлеты из курицы с сыром и укропом

4 порции

60 минут

Котлеты из курицы с сыром и укропом – это истинное удовольствие для гурманов, сочетающее нежность куриного филе, пикантность твердого сыра и свежий аромат укропа. Хотя этот рецепт ассоциируется с китайской кухней, он имеет универсальный характер и легко адаптируется к любым вкусовым предпочтениям. Куриные котлеты с начинкой из сливочного масла и сыра приобретают необыкновенную сочность, а хрустящая панировка придаёт им аппетитную текстуру. Их можно подавать с овощами, зеленью или легким соусом, делая блюдо еще более насыщенным. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где важна не только вкусность, но и эстетическое наслаждение. Прекрасно сочетается с гарнирами, легкими салатами и пряными соусами, делая каждую трапезу незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 507.5
• Белки: 62.6g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 9.1g

Ингредиенты

• Куриное филе: 900 г
• Лук: 2 шт.
• Крахмал: 2 ч.л.
• Твердый сыр: 100 г
• Сливочное масло: 50 г
• Укроп: по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Панировочные сухари: по вкусу
• Пшеничная мука: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить начинку: сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать. Смешать сыр, масло и укроп до однородной массы. Поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Укроп:  по вкусу

2. Филе помыть, нарезать на маленькие кусочки и перекрутить на мясорубке вместе с луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить крахмал и хорошо вымесить фарш. Я предпочитаю использовать вместо яйца крахмал, т.к. котлеты с ним более сочные и лучше держат форму (особенно это касается куриных котлет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 900 г
   • Лук: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Крахмал: 2 чайные ложки

3. Сформировать котлеты (лучше это делать влажными руками): на лепешку из фарша положить охлажденную начинку, накрыть второй лепешкой из фарша. Сформировать овальную котлетку. Обвалять ее в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Выложить на тарелку или доску. Так поступить со всем фаршем. Перед жаркой котлеты лучше немного охладить. Я сделала так: из половины фарша сформовала котлеты, поставила в холодильник, а тем временем делала котлеты из оставшегося фарша. А потом, пока жарила первую партию, вторая — охлаждалась в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Панировочные сухари:  по вкусу
   • Пшеничная мука:  по вкусу

4. Жарить котлеты на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу