Гюльчехра
3 порции
35 минут
Гюльчехра – изысканное блюдо узбекской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное куриное филе и ароматные специи. Его название, возможно, связано с поэтическим образом «цветущего лица», что подчеркивает утонченность вкуса. Обжаренный чеснок и лук создают насыщенный аромат, а молоко и сметана придают кремовую текстуру и нежность. Прованские травы добавляют легкую пикантность, а укроп завершает композицию свежестью. Блюдо идеально сочетается с рисом, лепешками или картофелем и подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Гюльчехра – это пример того, как простые ингредиенты, соединенные с кулинарным мастерством, превращаются в настоящую гастрономическую поэзию.
1
На хорошо разогретой сковороде поджарить зубчики чеснока.
- Чеснок: 5 зубчик
2
Нарезать куриное филе крупными кубиками, добавить к чесноку и поджарить до той степени, пока куриные дольки не станут белого цвета.
- Куриное филе: 400 г
3
Затем добавить на сковороду молоко, сметану, перец, соль и приправы, тушить 5–7 минут.
- Молоко: 0.5 стакан
- Сметана: 7 столовых ложек
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
4
Пока тушиться курица, на отдельной сковороде поджарить до золотистого цвета лук.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Добавить лук к курице, тушить еще 5 минут и добавить рубленный укроп.
- Укроп: 1 пучок
6
Довести до готовности на медленном огне под крышкой.