Котлеты из фасоли и перловки

3 порции

30 минут

Котлеты из фасоли и перловки — это необычное и питательное блюдо, вдохновленное европейской кухней. Их богатая текстура и насыщенный вкус делают их идеальным выбором для тех, кто стремится к сбалансированному питанию. Красная фасоль придает им мягкость и легкую сладковатую ноту, а перловка добавляет плотности и орехового оттенка. Овощи и специи обогащают вкус, создавая гармоничное сочетание. Эти котлеты можно подавать в качестве основного блюда или использовать в бургерной композиции, дополняя авокадо, лаймовым соком и фиолетовым песто из базилика. Отличный вариант для тех, кто ищет альтернативу традиционным мясным котлетам, сохраняя при этом насыщенность вкуса и пользу для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 409.6
• Белки: 8.1g
• Жиры: 27.4g
• Углеводы: 35.4g

Ингредиенты

• Перловая крупа: 0.3 ст.
• Красная фасоль: 110 г
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Зеленый лук: 70 г
• Морковь: 80 г
• Измельченная листовая капуста: 125 г
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кайенский перец: щеп.
• Кумин (зира): 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Предварительно отварить красную фасоль или перловую крупу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 110 г
   • Перловая крупа: 0.3 стакан

2. Обжарить перец, лук, морковь и капусту в небольшом количестве масла. Приправить по вкусу. Снять с огня, когда морковь станет мягкой, и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Зеленый лук: 70 г
   • Морковь: 80 г
   • Измельченная листовая капуста: 125 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кайенский перец:  щепотка

3. Измельчить в блендере фасоль, затем добавить перловку, овощи, хлебные крошки и немного оливкового масла. Приправить по вкусу и еще раз измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 110 г
   • Перловая крупа: 0.3 стакан
   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Зеленый лук: 70 г
   • Морковь: 80 г
   • Измельченная листовая капуста: 125 г
   • Панировочные сухари: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Кумин (зира): 1 столовая ложка

4. Сформировать из массы котлеты и обжарить с двух сторон до коричневатой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

5. Подавать к основному блюду или в бургере вместе с кусочком авокадо, небольшим количеством лаймового сока и фиолетовым песто из базилика (горсть кедровых орехов + оливковое масло + фиолетовый базилик + соль/перец).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кайенский перец:  щепотка