Курица по-мароккански в цитрусовом маринаде
6 порций
60 минут
Курица по-мароккански в цитрусовом маринаде — это яркое воплощение ароматов и специй Северной Африки. Апельсины придают блюду освежающую кисло-сладкую ноту, а маринад с джином и чесноком наполняет мясо глубиной вкуса. Фенхель и картофель создают гармоничный баланс между пряностью и мягкостью. Исторически марокканская кухня славится своим умением сочетать фрукты и специи, и этот рецепт — тому подтверждение. Маринад делает курицу нежной и сочной, а запекание придает ей аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного застолья, создавая атмосферу восточного гостеприимства.
1
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
2
Чеснок почистить и мелко нарубить.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из трех апельсинов отжать сок. Приготовить маринад из джина, цедры и сока, апельсинов, нарубленного чеснока, соли, перца и растительного масла.
- Апельсины: 3 штуки
- Джин: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Морская соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 5 столовая ложка
4
Тушку курицы нарезать крупными кусками, положить в полиэтиленовый пакет и влить туда маринад. Пакет завязать и положить на 3–5 часов в холодильник.
- Курица: 1 штука
- Апельсины: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Морская соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Картофель и фенхель крупно нарезать и отварить в кипящей воде 5–7 минут.
- Картофель: 1.5 кг
- Фенхель: 2 штуки
6
Выложить на противень фенхель и картофель, сверху поместить куски курицы, полить все маринадом.
- Фенхель: 2 штуки
- Картофель: 1.5 кг
- Курица: 1 штука
- Апельсины: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Морская соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 5 столовая ложка
7
Запекать в разогретой духовке 30–35 минут.