Запеченные баклажаны с моцареллой и пармезаном
4 порции
60 минут
Запеченные баклажаны с моцареллой и пармезаном — блюдо, наполненное средиземноморскими ароматами и уютным домашним теплом. Этот рецепт уходит корнями в греческую кухню, где свежие овощи, сыр и травы играют ключевую роль. Баклажаны, предварительно обжаренные до золотистой корочки, становятся мягкими и нежными. Томатный соус, насыщенный ароматом базилика и лука, придает блюду легкую кислинку и насыщенность. Моцарелла добавляет сливочную текстуру, а пармезан — пикантность и глубину вкуса. Идеально для семейного ужина или теплого вечера с бокалом вина. Это блюдо можно подавать самостоятельно или с хрустящим хлебом, наслаждаясь его богатым вкусом и ароматом южных солнечных стран.
1
Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Посолить. Через 15 минут слить образовавшийся сок, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла с двух сторон до образования румяной корочки.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Приготовить томатный соус. Лук порезать как можно мельче, обжарить на оставшемся масле. Добавить измельченные помидоры, убавить огонь. Минут через 5–10 добавить мелко нарезанный базилик и тушить еще 10–15 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 5 штука
- Базилик: по вкусу
3
Моцареллу нарезать тонкими пластинами или мелкими кубиками. Пармезан натереть на мелкой терке.
- Сыр моцарелла: 50 г
- Сыр пармезан: 100 г
4
На дно фориы налить немного соуса. На соус выложить баклажаны, залить соусом.Сверху выложить моцареллу и присыпать пармезаном.
- Помидоры: 5 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Сыр моцарелла: 50 г
- Сыр пармезан: 100 г
5
Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
- Молотый черный перец: по вкусу