Горбуша, запеченная в духовке
4 порции
40 минут
Горбуша, запеченная в духовке – классическое блюдо русской кухни, в котором сочетаются простота приготовления и богатство вкуса. Горбуша, нежная и питательная, сначала слегка обжаривается до золотистой корочки, а затем пропитывается ароматным томатным соусом с луком, чесноком и специями. Запекание в духовке делает рыбу особенно мягкой и насыщенной вкусами, придавая ей пикантные нотки. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного застолья. Легкая кислинка томатов, тонкая сладость сахара и пряные специи создают гармоничный баланс, делая горбушу отличным сопровождением к картофелю или свежему хлебу. Этот рецепт напоминает о традициях домашней кухни, где каждая деталь имеет значение, а вкус согревает душу.
1
Приготовим стэйки горбуши и муку. Стэйки можно брать целиком. Поделить на 2 части и убрать все кости. Каждый кусочек горбуши обвалять в муке и поджарить на масле до слегка золотистой корочки.
- Горбуша: 400 г
- Пшеничная мука: 20 г
2
Теперь займемся соусом. Лук очищаем и нарезаем вдоль, дольку чеснока так же. На масле в сковороде обжариваем слегка лук и чеснок. Добавим томатную пасту. Должна быть жидкая паста. Если такой нет, то 1 столовую ложку густой пасты развести в 100–150 мл воды и добавить в сковороду. Туда же — соль, сахар, нарезанные помидоры, немного молотого перца и паприки. Дать потушиться 2–3 минуты.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Томатная паста: 100 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Помидоры: 2 штуки
3
В огнеупорную посуду укладываем обжаренную горбушу и сверху заливаем соусом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Можно таким же образом потушить в кастрюле на огне. Горбуша получается сочная и пикантная.
- Горбуша: 400 г