Баклажанный торт
4 порции
60 минут
Баклажанный торт — изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее нежность запеченных баклажанов с богатым вкусом сливок и яиц. Греки издавна используют баклажаны в своей кухне, превращая их в ароматные запеканки и пироги. Этот рецепт — праздник текстур и ароматов: мягкость тушеных овощей дополняется легким сливочным оттенком, а золотистая запеченная корочка придает блюду аппетитный вид. Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, отлично гармонирует с легкими белыми винами и свежей зеленью. Его нежная консистенция и насыщенный вкус делают баклажанный торт идеальным выбором для уютного семейного ужина или торжественного застолья.
1
Один баклажан помыть, нарезать тонкими пластинками, посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть его, высушить салфеткой и обжарит на оливковом масле.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Второй баклажан помыть, отчистит от кожуры и нарезать кубиками. Обжарить его в другой сковороде на оливковом масле, посолить.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Помидор ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к баклажанам. Тушить все 2–3 минуты.
- Помидоры: 1 штука
4
Яйца хорошо взбить миксером. Добавить сливки и продолжать взбивать еще 3 минуты.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 10%-ные: 40 мл
5
Пластинки баклажанов уложить в форму для выпекания. Влить немного яичной смеси. Сверху выложить баклажаны с помидорами и снова залить все яичной смесью.
- Баклажаны: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
6
Края баклажанов загнуть к центру. Выпекать 30–40 минут в разогретой духовке при 170 градусах.
- Баклажаны: 2 штуки