Стейки в винном соусе
6 порций
30 минут
Стейки в винном соусе — изысканное блюдо европейской кухни, соединяющее насыщенный вкус говядины с богатым ароматом красного вина. Такой соус придает мясу глубину вкуса, мягкость и благородные оттенки. Это блюдо часто ассоциируется с классической французской гастрономией, где вино играет ключевую роль в приготовлении соусов. Сочная говядина, слегка хрустящая снаружи и нежная внутри, прекрасно сочетается с бархатистым винным соусом, дополненным сливочным маслом для кремовой текстуры. Оно идеально подходит для ужина в стиле высокой кухни или романтического вечера. Сервируется с бокалом хорошего вина, овощами или картофельным гарниром. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и создает атмосферу уюта и элегантности.
1
Разогреть большую чугунную сковороду или гриль на большом огне. Приправить стейки солью и перцем.
- Говяжий стейк: 800 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжарить с каждой стороны не меньше 3 минут, в зависимости от степени прожарки, которую вы предпочитаете. Выложить стейки на тарелку и прикрыть фольгой.
3
В ту же сковороду влить вино и тушить на среднем огне, периодически помешивая и очищая стенки сковороды деревянной ложкой, пока вино не слегка загустеет, от 4 до 6 минут.
- Красное сухое вино: 1 стакан
4
Нарезать масло кубиками.
- Сливочное масло: 50 г
5
Убрать сковороду с огня и, постоянно помешивая, добавлять кубики масла, не добавляя следующий, пока не растворится предыдущий. Приправить солью и перцем.
- Сливочное масло: 50 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Подавать стейки с соусом.