Отварной рис с семгой в кисло-сладком соусе

4 порции

20 минут

Отварной рис с семгой в кисло-сладком соусе — это блюдо, которое соединяет нежность рыбы с изысканностью восточных вкусов. Семга, легкая и маслянистая, приобретает пикантную карамельную корочку при обжарке, а затем насыщается кисло-сладким соусом из ананасового сока и соевого соуса. Этот соус дополняется нотками бальзамического уксуса и специями, создавая гармонию сладости, кислоты и глубины вкуса. Нежный рис, украшенный тимьяном и слегка острым красным перцем, служит идеальным фоном для сочной рыбы, а кунжут добавляет тонкую ореховую текстуру. Блюдо прекрасно подходит как для романтического ужина, так и для праздничного стола, поражая балансом вкусов и элегантной подачей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 460.4
• Белки: 23.1g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 59g

Ингредиенты

• Рис: 250 г
• Соевый соус: 100 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сушеный тимьян: щеп.
• Сахар: 1 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Кунжут: по вкусу
• Красный перец чили: по вкусу
• Филе семги: 300 г
• Ананасовый сок: 100 мл

Шаги приготовления

1. Отвариваем рис. Когда рис закипит, необходимо добавить столовую ложку оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 250 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Филе семги или форели режем на ровные кубики, выкладываем на сковороду, обжариваем без масла и соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе семги: 300 г

3. Делаем соус. Смешиваем ананасовый сок и соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананасовый сок: 100 мл
   • Соевый соус: 100 мл

4. Когда рыба подрумянится, добавляем немного воды и сахар, немного карамелизуем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка

5. Теперь нужно влить соус в рыбу и добавить соль, перец и бальзамический уксус. Закрываем крышечкой и пять минут тушим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кунжут:  по вкусу

6. Когда пять минут пройдут, открываем крышку и выпариваем лишнюю жидкость. Жидкости можно оставить сколько кому нравиться, регулируя испарение крышкой, главное — довести рыбку до полной пропитки соусом.

7. Тем временем, рис у нас готов. Приправляем его сушеным тимьяном и добавляем ложку оливкового масла и мелко покрошенный красный перчик (перчик — на любителя, но, мне кажется, это блюдо должно немного быть острым именно за счет риса).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный тимьян:  щепотка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Красный перец чили:  по вкусу

8. Когда мы доведем рыбку до желаемого состояния, посыпаем ее кунжутом и выкладываем на тарелку с рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут:  по вкусу