Котлеты из нута с томатной сальсой и базиликом
4 порции
30 минут
Котлеты из нута с томатной сальсой и базиликом — изысканное блюдо, сочетающее простоту и утонченность средиземноморской кухни. Нут, богатый белком, придает котлетам нежную текстуру, а петрушка и лимон добавляют свежести. Обжаренные до золотистой корочки, они приобретают аппетитный хруст. Томатная сальса с луком, чесноком и перцем чили дарит яркий контраст вкусов — от сладости помидоров до пикантной остроты. Базилик дополняет ароматную композицию нотами пряности. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или лепешками и может быть отличным вариантом для вегетарианского ужина. Европейская кулинарная традиция здесь предстает в современном прочтении, предлагая гармонию вкуса и пользы.
1
Сначала сделал сальсу. Выпотрошил помидоры. Мякоть порезал мелкими кубиками. Также поступил с перцем, луком и чесноком. Полученное смешал с оливковым маслом, молотым черным перцем и солью. Оставил томатную сальсу в холодильнике на 30 минут.
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Красный лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Нут: 500 г
- Петрушка: 3 стебля
- Лимон: 1 штука
- Репчатый лук: 0.3 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Нут промыл под проточной водой и дал ему время обсохнуть.
3
Мелко порубил листья петрушки, теркой поскреб лимон и натер лук. Все это добавил к гороху, посолил, намолотил черного перца и хорошенько перемешал ложкой до состояния однородной пасты.
4
Из пасты нута сформировал котлеты, обвалял в муке и обжарил на сильно разогретой сковороде в оливковом масле. Показателем готовности послужила румяная и хрустящая корочка.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Нут: 500 г