Китчари

6 порций

45 минут

Китчари — это древнее блюдо индийской кухни, символ очищения и баланса. Его история восходит к традициям аюрведы, где оно считается идеальным питанием для восстановления сил и гармонии организма. Вкус китчари нежный, согревающий, с тонкими нотами пряностей, таких как кумин, кардамон и куркума. Это блюдо легко усваивается, насыщает и обладает целебными свойствами. Оно используется в детокс-практиках, а также во время болезней и восстановления после них. Китчари можно подавать как самостоятельное блюдо, сочетая его с йогуртом или свежими травами, что делает его еще более ароматным и полезным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 241.3
• Белки: 5.5g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 30.6g

Ингредиенты

• Асафетида: щеп.
• Семена кумина (зира): 1 ч.л.
• Кардамон: 2 шт.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Свежий имбирь: 1 шт.
• Длиннозерный рис: 0.5 ст.
• Вода: 5 ст.
• Топленое масло: 2 ст.л.
• Чечевица: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло в сковородке на среднем огне. Добавьте асафетиду и кумин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Асафетида:  щепотка
   • Семена кумина (зира): 1 чайная ложка

2. Когда почувствуете запах кумина, добавьте очищенный и порезанный имбирь (кусочек около 6–7 см) и обжаривайте около 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий имбирь: 1 штука

3. Добавьте кардамон (2 штуки подразумевает 2 семечка) и куркуму. Подержите на огне 1 минуту, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кардамон: 2 штуки
   • Куркума: 0.5 чайная ложка

4. Добавьте крупы и потомите на огне пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 0.5 стакан
   • Чечевица: 1 стакан

5. Залейте китчари водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте крышкой и варите около 30 минут до готовности, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 5 стакан
   • Топленое масло: 2 столовые ложки