Рис со свининой и овощами
6 порций
40 минут
Рис со свининой и овощами — это блюдо китайской кухни, наполненное богатством вкусов и ароматов. Сочетание нежного мяса, хрустящих овощей и ароматных специй делает его по-настоящему гармоничным. Исторически подобные блюда возникли как часть традиции быстрого обжаривания ингредиентов в воке, что позволяет сохранить их свежесть и сочность. Имбирь и чеснок придают пикантность, а сладкий перец и зеленый горошек — легкую сладость и свежесть. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, подчеркивая искусство сочетания простых продуктов в изысканный вкус. Подается горячим, часто с соевым соусом или острыми приправами, что добавляет глубины его вкусу.
1
Сразу поставить варить рис в подсоленной воде. Когда он будет готов, откинуть на дуршлаг.
- Длиннозерный рис: 300 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
2
Нарезать свинину кубиками 2–3 см.
- Свиная шея: 400 г
3
Обжарить мясо на сковороде до образования коричневой корочки. Переложить на тарелку.
- Свиная шея: 400 г
4
На жире, оставшемся от жарки свинины, слегка обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, затем добавить очищенный и натертый на мелкой терке корень имбиря.
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий имбирь: 50 г
5
Добавить нарезанные небольшими кубиками морковь и сладкий перец, положить зеленый горошек. Готовить все вместе, помешивая, 10–15 минут.
- Морковь: 100 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Зеленый горошек: 100 г
6
Когда овощи станут мягкими, вернуть в сковороду мясо и положить рис. Посолить, перемешать и готовить 5–7 минут.
- Длиннозерный рис: 300 г
- Свиная шея: 400 г
- Соль: 1.5 чайная ложка