Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом

6 порций

120 минут

Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом – это гастрономическое наследие русской кухни, сочетающее в себе нежность, аромат и сытность. История подобных пирогов уходит в глубь веков, когда слоеное тесто использовалось для создания богатых блюд, украшающих праздничные столы. Начинка, где курица соседствует с сочными грибами и рисом, создает гармонию текстур и вкусов: мягкость курицы, сливочная насыщенность грибов и легкость риса соединяются в нежном тесте. Сыр, чеснок и зелень добавляют насыщенность, делая каждый кусочек настоящим удовольствием. Такой пирог идеально подходит для семейных ужинов и дружеских встреч, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами. Это не просто пирог – это уют, традиции и вкусное путешествие в русскую гастрономию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 779.7
• Белки: 35g
• Жиры: 51.8g
• Углеводы: 43g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 500 г
• Шампиньоны: 300 г
• Куриное филе: 500 г
• Смесь «Четыре риса»: 0.3 ст.
• Лук: 2 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Майонез: 100 г
• Сливочное масло: 100 г
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сыр: 150 г
• Соль: 1 ч.л.
• Приправы: щеп.

Шаги приготовления

1. Филе куриное порезать небольшими кусочками, посолить и приправить. Обжарить на растительном масле на большом огне до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Приправы:  щепотка
   • Сливочное масло: 100 г

2. Шампиньоны (я беру обычно замороженные нарезанные) обжарить до золотистого оттенка на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать с шампиньонами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Шампиньоны: 300 г

4. Рис отварить и слить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь «Четыре риса»: 0.3 стакан

5. Сыр натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 150 г

6. Укроп и петрушку нарубить мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок

7. Все ингридиенты залить майонезом, добавить чеснок, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 100 г
   • Чеснок: 3 зубчика

8. Тесто раскатать на 2 пласта примерно по 0,5 см каждый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 500 г

9. В форму положить пергамент, обильно смазать сливочным маслом. Положить 1 пласт теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 500 г
   • Сливочное масло: 100 г

10. Выложить начинку, равномерно распределив по поверхности теста. Сверху положить 2 пласт теста, сделать несколько надрезов, чтобы пар выходил. Защипать края нижнего слоя теста с верхним, чтобы получился большой такой пирожок. Сверху можно смазать яйцом для глянца (я обычно этого не делаю).

11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, пока тесто не зарумянится хорошенько.