Жаркое по-русски

4 порции

75 минут

Жаркое по-русски — это душевное и сытное блюдо, отражающее богатство традиционной русской кухни. Его корни уходят в деревенские обеды, где тушеное мясо с овощами наполняло дома уютом и теплом. Нежное куриное филе, пропитанное ароматом хмели-сунели, гармонично сочетается с картофелем, морковью, сладким перцем и помидорами, создавая насыщенный и глубокий вкус. Сливки и сливочное масло придают нежность и мягкость, делая каждую ложку этого блюда по-настоящему комфортной. Жаркое идеально подходит для семейных трапез, его можно подавать с свежей зеленью и домашним хлебом, а дополнить вкус легким салатом или соленьями. Оно согревает, утешает и переносит в атмосферу русской домашней кухни, где еда — это не просто пища, а искусство заботы и гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 664.8
• Белки: 75.9g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 36.7g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Куриное филе: 6 кус.
• Помидоры: 3 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Укроп: 1 пуч.
• Сливки: 8 ст.л.
• Сливочное масло: 60 г
• Соль: по вкусу
• Хмели-сунели: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе курицы нарезать небольшими кусочками. Мясо посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, перемешать. Дать настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 6 кусков
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Хмели-сунели: 1 столовая ложка

2. С помидоров снять кожицу, перец очистить от семечек, почистить морковь, лук, картофель, вымыть и осушить зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Картофель: 4 штуки
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

3. Овощи и зелень порезать кубиками (0,5х0,5 см).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

4. Выложить в мясо овощи, перемещать смесь. Дать настояться 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 6 кусков
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Картофель: 4 штуки
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок

5. Выложить смесь в глубокую сковороду, либо противень с разогретым сливочным маслом, залить сливками и добавить немного воды (я добавляю всегда кипяченую воду).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Сливки: 8 столовых ложек

6. Периодически помешивая, тушить до готовности 35–40 минут на слабом огне. Если готовим в духовке, то выбираем нижний нагрев, 190 градусов, 20–30 минут (но тогда воды нужно добавить больше, чтобы жаркое не получилось сухим!).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 8 столовых ложек