Курица карри с куркумой
4 порции
35 минут
Курица карри с куркумой – это ароматное блюдо индийской кухни, которое восхищает насыщенным вкусом специй и нежностью куриного филе. Его корни уходят в глубину индийских традиций, где специи не просто придают вкус, но и обладают целебными свойствами. Куркума, известная своими противовоспалительными качествами, придаёт блюду золотистый оттенок и теплый, землистый аромат. Гарам-масала вместе с имбирем и чесноком создают сложный пряный букет, который прекрасно сочетается с мягким кокосовым молоком. Острый перец чили добавляет пикантности, делая вкус более выразительным. Это блюдо идеально подходит к ароматному рису басмати и может стать звездой семейного ужина или дружеской вечеринки. Каждый кусочек курицы пропитывается соусом, раскрывая богатство индийских вкусов в каждом укусе.
1
Нашинкуйте лук и обжарьте на растительном масле с тертым имбирем и мелко порезанным чесноком.
- Репчатый лук: 2 головки
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: по вкусу
2
Разрежьте стручок перца вдоль, выньте семена и порежьте колечками. Добавьте его к содержимому сковороды.
- Перец чили: 1 штука
3
Добавьте куркуму и гарам-масала и обжарьте в течение 10 секунд.
- Куркума: 1 чайная ложка
- Гарам-масала: 1 чайная ложка
4
Выложите на сковороду порезанную на кусочки курицу. Обжарьте в течение 2 минут, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 15 минут на среднем огне. Затем снимите крышку и усильте огонь, чтобы жидкость выпарилась.
- Куриное филе: 600 г
5
В стакане кокосового молока разведите ложку муки и добавьте к курице, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, снимите блюдо с огня.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
6
Подавайте с рисом.