Рагу по-мексикански
4 порции
60 минут
Рагу по-мексикански — это яркое и ароматное блюдо, пропитанное духом солнечной Мексики. Его история восходит к традиционным сельским рецептам, где простые ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое чудо. Сочетание нежного куриного филе с насыщенными овощами, такими как сладкий перец, морковь и помидоры, создаёт гармонию вкусов. Дополняется это всё консервированной кукурузой и фасолью, что придаёт рагу особую сытность. Смесь специй — корица, чеснок, паприка и острый перец чили — раскрывает блюдо в насыщенной палитре пряных нот. Подаётся горячим, часто с рисом или лепёшками, создавая согревающий и уютный ужин. Это блюдо — настоящий праздник вкуса, наполненный мексиканским темпераментом и традициями.
1
Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне. Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 3 штуки
2
Сладкий перец очистить от семян, порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. Помидоры порезать четвертькольцами, добавить к обжаривающимся овощам. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость)
- Сладкий перец: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Консервированная кукуруза: 350 г
3
К овощам добавить красную фасоль. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (по половине чайной ложки корицы, чеснока, паприки, около трети чайной ложки молотого перца чили).
- Красная консервированная фасоль: 350 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Молотая паприка: 0.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 0.3 чайная ложка
4
Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.
- Куриное филе: 500 г