Дорада на пару с имбирным маслом и кинзой по-японски
2 порции
25 минут
Дорада на пару с имбирным маслом и кинзой по-японски – это гармония вкусов и текстур, характерная для японской кухни. Нежное, мягкое мясо рыбы, приготовленной на пару, сохраняет свою естественную сочность, а аромат свежего имбиря и кинзы добавляет блюду легкость и свежесть. Поливка раскаленным имбирным маслом придаёт тонкую хрустящую нотку, смягчая овощи, а капли соевого соуса раскрывают умами-составляющую. Это блюдо не только элегантно в подаче, но и питательно, поскольку паровой способ приготовления сохраняет максимум полезных веществ. Такой способ приготовления рыбы популярен в японской культуре, где ценят баланс вкусов и минимализм в обработке ингредиентов. Дорада, дополненная имбирным маслом, становится утонченным гастрономическим наслаждением, идеально сочетающимся с легким гарниром и чашечкой зеленого чая.
1
Рыбу почистить от чешуи, внутренностей и жабр. Сделать поперечные надрезы с каждой стороны. Посолить. Каждую дораду обернуть в бумагу для запекания так, чтобы получился конверт.
- Дорада: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Рыбу в конвертах готовить в пароварке под крышкой 12 минут.
3
За это время успеть оборвать листья кинзы с веточек и сделать два тончайших среза с молодой луковицы. Порезать имбирь не менее тонкими лепестками и обжарить в оливковом масле до чипсов.
- Свежая кинза (кориандр): 4 стебля
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Свежий имбирь: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
На готовой дораде разложить лук полукольцами и листья кинзы. Полить раскаленным имбирным маслом — оно своей температурой размягчит овощи. Побрызгать соевым соусом.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Свежая кинза (кориандр): 4 стебля
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки