Курица по-индонезийски с грибами (Ayam dengan jamur)

4 порции

15 минут

Курица по-индонезийски с грибами (Ayam dengan jamur) — изысканное блюдо, воплощающее глубину вкусов индонезийской кухни. Сушеные грибы шиитаке, настоянные в кипятке, приобретают насыщенный аромат, который гармонично сочетается с нежным куриным филе. Соевый соус добавляет умами, а чеснок и свежий имбирь придают пикантность и согревающую пряность. Обжаренные в горячем воке ингредиенты сохраняют свою сочность, а крахмальный соус завершает картину шелковистой текстурой. Блюдо традиционно подают с белым рисом, который отлично впитывает ароматный соус. Оно подходит как для уютного семейного ужина, так и для эффектной подачи на праздничном столе. Простота приготовления и богатство вкусов делают его прекрасным выбором для знакомства с экзотическими нотами индонезийской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 285.5
• Белки: 36.8g
• Жиры: 7.2g
• Углеводы: 15.9g

Ингредиенты

• Куриное филе: 3 шт.
• Сушеные грибы шиитаке: 10 шт.
• Соевый соус: 10 мл
• Чеснок: 3 зуб.
• Крахмал: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Свежий имбирь: 1 кус.
• Растительное масло: 20 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты: залить шиитаке стаканом кипятка. Оставить настаиваться. Когда грибы немного остынут и постепенно насытят воду своим прекрасным вкусом, нарезать грибы. Жидкость от грибов оставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы шиитаке: 10 штук

2. Помыть, обсушить кухонным полотенцем и порезать куриное филе диагонально относительно волокон. Кусочки не должны быть не слишком маленькими, не слишком большими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 3 штуки

3. Мелко порезать чеснок, имбирь. Зеленый лук — колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежий имбирь: 1 кусок
   • Зеленый лук: 4 стебля

4. Разогреть вок, влить масло и подождать, чтобы оно стало горячим. Бросить в вок курицу и сразу соевый соус. Быстро перемешать. Добавить чеснок. Перемешать. Минуты через 1,5 добавить нарезанные грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 20 мл
   • Куриное филе: 3 штуки
   • Соевый соус: 10 мл
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сушеные грибы шиитаке: 10 штук

5. В оставшуюся от грибов жидкость добавить крахмал и тщательно перемешать. Сразу же добавить в вок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 2 столовые ложки

6. Быстро перемешать. Не более минуты держать на огне и снять. Соус у вас должен начать загустевать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 10 мл

7. Выложить в красивое блюдо. Сверху украсить нарезанными колечками зеленого лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 4 стебля

8. Подавать, как всегда, с белым рисом (басмати, жасмин).