Аджапсандали классический

12 порций

120 минут

Прекрасный набор овощей, включая перцы, помидоры, лук и зелень, потребуется для приготовления. Сначала тушим эти овощи вместе до готовности, затем добавляем предварительно обжаренные баклажаны. Чтобы улучшить вкус, оставляем готовое блюдо в холодильнике на несколько часов перед подачей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 184.1
• Белки: 7.6g
• Жиры: 0.9g
• Углеводы: 39g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2.5 кг
• Сладкий перец: 5 шт.
• Репчатый лук: 1.5 кг
• Кинза: 2 пуч.
• Красный базилик: 3 пуч.
• Укроп: 2 пуч.
• Петрушка: 2 пуч.
• Чеснок: 6 зуб.
• Помидоры: 3 кг
• Соль: по вкусу
• Подсолнечное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1.5 кг
   • Подсолнечное масло:  по вкусу

2. Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 кг

3. Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 5 штука

4. Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков

5. Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 2 пучка
   • Красный базилик: 3 пучка
   • Укроп: 2 пучка
   • Петрушка: 2 пучка

6. Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

7. Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2.5 кг
   • Соль:  по вкусу

8. Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло:  по вкусу

9. Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2.5 кг