Жюльен с грибами и куриной грудкой
4 порции
60 минут
Жюльен с грибами и куриной грудкой – изысканное блюдо европейской кухни, покорившее гурманов своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. История его происхождения берет корни во французской гастрономии, где «julienne» изначально означало способ нарезки овощей. Со временем жюльен трансформировался в запеченное блюдо, сочетающее сливочные и сырные ноты. Этот жюльен обладает бархатистой консистенцией благодаря сочному куриному филе, ароматным грибам и насыщенному сыру. При запекании ингредиенты приобретают аппетитную золотистую корочку, которая придаёт блюду дополнительную глубину вкуса. Подается традиционно в кокотницах, что делает его удобным для порционной сервировки. Жюльен – идеальный вариант для праздничного стола и уютного ужина. Его можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру, будь то свежий хлеб, картофельное пюре или салат.
1
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
- Куриная грудка: 500 г
2
Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Филе остудить, мелко нарезать.
- Репчатый лук: 200 г
- Грибы: 300 г
3
Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10–15 минут). Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
- Растительное масло: 100 мл
- Репчатый лук: 200 г
- Грибы: 300 г
- Куриная грудка: 500 г
- Приправы: по вкусу
4
Сыр натереть на крупной терке. Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические). Залить Магги для жульена. Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусах до золотистого цвета (около 30 минут).
- Твердый сыр: 200 г