Воздушная рисовая запеканка с сосисками
9 порций
60 минут
Воздушная рисовая запеканка с сосисками — это уютное блюдо европейской кухни, идеально сочетающее мягкость риса с пикантной ноткой обжаренного лука и нежностью сосисок. Его корни уходят в традиции домашних запеканок, когда повара искали способы сделать простые ингредиенты восхитительно аппетитными. Вкус запеканки легкий, но насыщенный, с хрустящей сырной корочкой и ароматным укропом, который придает свежесть. Белки, взбитые в воздушную пену, делают текстуру невесомой и воздушной, превращая обычный рис в нечто изысканное. Это блюдо отлично подходит для семейных ужинов и уютных встреч, наполняя дом теплом и ароматами домашней кухни. Подается горячим, дополняется легкими соусами или свежими овощами, создавая гармоничный кулинарный шедевр.
1
Круглый рис промываем не менее 5 раз, отварить. Пропорции: один стакан риса на 2 стакана воды (где-то пишут, что воды от высоты риса должно быть на 2–2,5 см выше). Все солим, добавляем специи, кому нужны, ставим на огонь. Первые минут 5 варим на большом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Потом еще 5 минут на среднем огне. Доводим до готовности на маленьком огне, общее время варки минут 20–25. Грубо говоря ждем, пока выпарится вся вода. Если рис не дошел до готовности за это время, проделайте ножом 4–5 дырок до дна кастрюли и залейте туда по 3–4 столовые ложки кипятка и поварите еще 10 минут. Как только все готово, оставьте рис остывать.
- Круглый рис: 2 стакана
2
2 большие луковицы режем кубиками и обжариваем до прозрачности. Лук можно взять обычный репчатый, я для вкусноты взяла красный лук.
- Лук: 2 штуки
3
Пока обжаривается лук, разбиваем 4–5 яиц, отделить желток от белка. Белок взбить до состояния воздушной пены, аккуратно смешать его с остывшим рисом. Это придаст блюду необходимую воздушность. Можно нарезать и добавить к рису укроп, все смешиваем.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Укроп: 4 стебля
4
Желток смешиваем с обжаренным луком. Сосиски режем пополам вдоль.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сосиски: 6 штук
5
В форму, смазанную маслом, выкладываем слой риса. Затем смесь лука и желтков. Затем раскладываем половинки сосисок. Сверху выкладываем оставшийся рис. Можно смазать сверху сметаной или майонезом. Добавляем сверху тертый сыр для вкусной корочки.
- Круглый рис: 2 стакана
- Лук: 2 штуки
- Сосиски: 6 штук
- Сыр: 50 г
6
Запекаем в разогретой духовке примерно 35 минут.