Кролик по-молдавски с морковью и тмином

4 порции

90 минут

Кролик по-молдавски с морковью и тмином – это традиционное блюдо молдавской кухни, сочетающее нежность мяса с пряностью специй. Истоки этого рецепта уходят в глубину сельской гастрономии, где простые, но ароматные ингредиенты создают поистине домашний вкус. Кролик, обжаренный в топленом масле, тушится с вином и бульоном, медленно приобретая насыщенную мягкость. Морковь придаёт сладковатый оттенок, а тмин – пикантную пряность. Завершающим аккордом выступает чеснок, который раскрывает вкусовые нюансы. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, прекрасно сочетается с лёгкими овощными гарнирами и бокалом белого вина. Его едят с наслаждением, пропитываясь теплом традиционных молдавских вкусов, наполненных простотой и богатством натуральных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 764.3
• Белки: 86.3g
• Жиры: 39.8g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Кролик: 8 кус.
• Топленое масло: 1 ст.л.
• Морковь: 4 шт.
• Белое сухое вино: 150 мл
• Семена тмина: 1 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Мясной бульон: 100 г

Шаги приготовления

1. Кусочки обсушить, обжарить на жире, переложить в казанок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кролик: 8 кусков
   • Топленое масло: 1 столовая ложка

2. В казанок влить 80 грамм воды или бульона с вином, посолить, тушить на слабом огне до мягкости (примерно 40–50 минут) в зависимости от возраста и «спортивности» мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 100 г
   • Белое сухое вино: 150 мл
   • Соль:  по вкусу

3. Далее, добавить натертую морковь и тмин (щедро), тушить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 4 штуки
   • Семена тмина: 1 чайная ложка

4. Добавить измельченный чеснок, подержать под крышкой еще 5 минут и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелко рубленный чеснок: 4 зубчика