Стейки с картофелем и спаржей на гриле
4 порции
35 минут
Стейки с картофелем и спаржей на гриле — это настоящее олицетворение американской кухни, где простота сочетается с насыщенным вкусом. Исторически такие блюда зародились в традициях гриля, популярного среди любителей пикников и барбекю. Сочные стейки, пропитанные ароматом тимьяна и розмарина, приобретают аппетитную корочку, а картофель, слегка недоваренный перед обжаркой, остается нежным внутри, но хрустящим снаружи. Спаржа, сваренная и моментально охлажденная, сохраняет свой яркий цвет и свежий вкус, а лимонная заправка добавляет легкую кислинку. Блюдо идеально подходит для летних ужинов на свежем воздухе или уютных вечеров в кругу семьи. Каждая составляющая этого рецепта дополняет друг друга, создавая гармонию текстур и ароматов.
1
Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до готовности, — он должен остаться твердым. Дать остыть, разрезать вдоль на половинки.
- Картофель: 8 штук
2
Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на две минуты, затем переложить на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета.
- Спаржа: 12 стеблей
3
С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко нарезать их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, поперчить, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, хорошо перемешать.
- Розмарин: 1 г
- Тимьян: 1 г
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
- Оливковое масло: 60 мл
- Лимон: 0.5 штука
4
Стейки поперчить и обжарить на сковороде гриль (на растительном масле), картофель и спаржу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на сковороде гриль, но на сливочном, до золотистой корочки. Во время жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав.
- Говяжий стейк: 4 штуки
- Картофель: 8 штук
- Спаржа: 12 стеблей
- Свежий перец: по вкусу
- Растительное масло: 80 мл
- Сливочное масло: 60 г
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло: 60 мл
- Розмарин: 1 г
- Тимьян: 1 г