Паста с шалфеем
2 порции
10 минут
Паста с шалфеем — это элегантное блюдо итальянской кухни, наполненное ароматом и нежностью. Истоки его восходят к тосканским традициям, где свежий шалфей используется для придания утончённого вкуса простым ингредиентам. Нежный сливочный соус, пропитанный хрустящими листьями шалфея, окутывает аль-денте пасту, создавая гармонию вкусов. Шалфей дарит блюду лёгкую горчинку и глубину, а тертый пармезан завершает композицию солоноватым акцентом. Это блюдо идеально для уютного ужина или легкого обеда, прекрасно сочетается с бокалом белого вина и освежающим салатом. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его изысканный вкус оставляет неизгладимое впечатление.
1
Ставим вариться любую короткую пасту — пенне, феттучини, фузили, фарфале — готовим ее на минуту меньше положенного (аль-денте).
- Паста: 2 стакана
2
Пока готовится паста, растапливаем в сковородке на среднем огне (у меня 5–6 из 9 на электрической плите) сливочное масло.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Пока растапливается масло моем и вытираем насухо лисья свежего шалфея. Отрезаем веточки по самый лист. Режем шалфей поперек коротко кусочками по 5–7 мм.
- Листья шалфея: 20 штук
4
На среднем огне жарим порезанные листья шалфея в масле под закрытой крышкой на сковороде. Листья должны подсушиться и поменять цвет на темно-зеленый, а масло пропитаться запахом и вкусом шалфея. Не пересушите их — листья должны стать почти хрустящими.
- Листья шалфея: 20 штук
5
Пасту откидываем на дуршлаг и высыпаем в сковороду. Обжариваем 1–2 минуты и даем пропитаться маслом.
- Паста: 2 стакана
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
6
Раскладываем по тарелкам и посыпаем пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки